菓子工房みずほ

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みずほのお菓子で
たくさんのお客様を笑顔にする

菓子工房みずほは徳島県吉野川市で
1999年創業のケーキ店です

パティシエが厳選した素材を使い、素材の持ち味を大切に、
シンプルでおいしいお菓子作りをしています

みずほのこだわり

素材へのこだわり

豊かな風味を生む徳島県産卵「あわそだち」、カカオの産地から選び抜いたチョコレートなど、シェフの目利きで徹底した素材選びを行っています。
製法へのこだわり

有名店仕込みの製法で、素材の個性を最大限に活かした丁寧なお菓子作りを行っています。インスピレーション溢れるアイディアで魅力ある商品が日々生まれています。
地元へのこだわり

地元吉野川市の名勝「高開の石積み」をイメージした焼き菓子や徳島県産のパッションフルーツを使用したケーキなど、地場徳島の風土・特性を活かした商品開発に積極的に取り組んでいます。

2007年県立川島高等学校を卒業後、関西屈指の有名店(菓子工房T.YOKOGAWA)に入社。

8年間勤務後、実家である菓子工房みずほのシェフパティシエに就任。

全国チョコレートコンテストでも優勝など受賞歴多数。

受賞歴
2013	第48回大阪府洋菓子コンテスト（ピエスモンテ・ショコラ部門）	第2位
2014	第55回西日本洋菓子コンテスト（チョコレート工芸菓子部門）	第2位
	ジャパンベルコラーデアワード	第3位
	第49回大阪府洋菓子コンテスト（ピエスモンテ・ショコラ部門）	優勝
2017	ジャパンケーキショー（ピエス・アーティスティック・ショコラ部門）	第3位
2018	ジャパンベルコラーデアワード	総合優勝
	第2回シュトーレンコンテスト	第2位
2019	クープドュモンドパティスリー国内予選（チョコレート部門）	ファイナリスト
	第14回キリクリームチーズコンテスト（焼き菓子部門）	ファイナリスト
	第1回チョコレートイノベーションコンテスト（ペイストリー部門）	第3位

2009年県立鴨島商業高等学校（現吉野川高等学校）を卒業後、関西屈指の有名店（お菓子の店 KAZU）に入社。

4年勤務後退社、大阪の有名店（ルピノー）で3年勤務後、実家である菓子工房みずほのチーフパティシエに就任。

中四国洋菓子コンテストで優勝など受賞歴多数。

受賞歴
2010	第51回西日本洋菓子コンテスト実技部門 Cクラス	入賞
2011	第52回西日本洋菓子コンテスト実技部門 Cクラス	入賞
2012	第53回西日本洋菓子コンテスト実技部門 Cクラス	優勝
2014	第55回西日本洋菓子コンテスト実技部門 Bクラス	入賞
2017	第14回中四国洋菓子コンテスト（ピエスアーティスティック部門）	優勝
	第8回全日本洋菓子コンテスト	徳島県代表
2018	ジャパンケーキショー（ピエスアーティスティック部門）	銀賞